在山東省濱州市博興縣，有一個(gè)以“幸福”為名的小鎮(zhèn)——興福鎮(zhèn)。這里沒有名山大川，卻以另一張響亮的“名片”蜚聲海內(nèi)外：中國(guó)商用廚具之鄉(xiāng)。從街頭巷尾的家庭作坊到現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，從一口鐵鍋到智能節(jié)能的整套廚房系統(tǒng)，興福鎮(zhèn)的廚具產(chǎn)業(yè)走過(guò)了一條不平凡的崛起之路。如今，這里生產(chǎn)的商用廚具不僅裝點(diǎn)了中國(guó)數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的餐館、酒店、學(xué)校食堂，更漂洋過(guò)海，銷往全球上百個(gè)國(guó)家和地區(qū)。新年伊始，這個(gè)充滿活力的產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)，正圍繞“幸福”目標(biāo)，在爐灶節(jié)能科技開發(fā)等關(guān)鍵領(lǐng)域，擘畫著更高質(zhì)量的發(fā)展藍(lán)圖。

一、從“鐵匠之鄉(xiāng)”到“廚都”的產(chǎn)業(yè)躍遷

興福鎮(zhèn)的廚具產(chǎn)業(yè)，發(fā)軔于上世紀(jì)七八十年代。當(dāng)?shù)匕傩諔{借傳統(tǒng)的鐵器加工手藝，開始生產(chǎn)簡(jiǎn)單的廚房用具。最初，這只是為了謀生的小本生意。興福人抓住了改革開放后餐飲業(yè)飛速發(fā)展的歷史機(jī)遇，憑借敏銳的市場(chǎng)嗅覺和敢闖敢干的拼搏精神，將產(chǎn)業(yè)雪球越滾越大。從最初模仿制造，到自主設(shè)計(jì)研發(fā)；從單一產(chǎn)品，到涵蓋灶具、工作臺(tái)、排煙系統(tǒng)、消毒柜、冷鏈設(shè)備等上千個(gè)品種的完整產(chǎn)業(yè)鏈；從貼牌代工，到創(chuàng)立“興福制造”區(qū)域品牌和眾多企業(yè)自主品牌……幾十年的深耕，讓興福鎮(zhèn)完成了從傳統(tǒng)“鐵匠之鄉(xiāng)”到現(xiàn)代化“中國(guó)廚都”的華麗蛻變。如今，這里聚集了數(shù)千家廚具生產(chǎn)及配套企業(yè)，年產(chǎn)值超過(guò)數(shù)百億元，成為了全國(guó)乃至全球重要的商用廚具研發(fā)、制造和集散基地。

二、爐灶節(jié)能：科技賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心戰(zhàn)場(chǎng)

在“碳達(dá)峰、碳中和”的國(guó)家戰(zhàn)略背景下，節(jié)能降耗成為各行各業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必然要求。對(duì)于能耗“大戶”——商用廚房而言，爐灶的能效提升至關(guān)重要，直接關(guān)系到用戶的使用成本和全社會(huì)的節(jié)能減排。興福鎮(zhèn)的龍頭企業(yè)們?cè)缫褜⒛抗饩劢褂诖耍瑢t灶節(jié)能科技開發(fā)視為產(chǎn)業(yè)升級(jí)、提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的“主戰(zhàn)場(chǎng)”。

1. 技術(shù)創(chuàng)新，點(diǎn)燃“藍(lán)色火焰”：傳統(tǒng)的商用灶具熱效率偏低，能源浪費(fèi)嚴(yán)重。興福鎮(zhèn)的企業(yè)通過(guò)研發(fā)全預(yù)混燃燒、紅外輻射燃燒等先進(jìn)技術(shù)，顯著提高了燃?xì)馊紵屎蜔醾鬟f效率。那一簇簇跳躍的“藍(lán)色火焰”，不僅意味著更充分的燃燒、更低的廢氣排放，也代表著更高的能效比，能為餐飲企業(yè)節(jié)省可觀的燃料成本。
2. 材料革新，鎖住每一分熱量：在爐膛結(jié)構(gòu)、鍋支架、隔熱材料等方面進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)。采用新型耐火保溫材料，減少熱量散失；優(yōu)化鍋底與火焰的接觸面積和角度，使熱量更集中地傳遞給炊具。這些細(xì)節(jié)處的“精打細(xì)算”，累積起來(lái)便是巨大的節(jié)能效益。
3. 智能控制，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)供能：將物聯(lián)網(wǎng)、傳感器技術(shù)融入灶具設(shè)計(jì)。開發(fā)具備自動(dòng)點(diǎn)火、火力無(wú)極調(diào)節(jié)、定時(shí)關(guān)火、能耗監(jiān)測(cè)等功能的智能商用灶。系統(tǒng)可以根據(jù)烹飪需求精確控制燃?xì)夤┙o，避免空燒和過(guò)度加熱，從“人控”到“智控”，實(shí)現(xiàn)了能源管理的精細(xì)化。
4. 多能互補(bǔ)，探索清潔路徑：部分企業(yè)已開始探索集成電磁加熱、太陽(yáng)能輔助預(yù)熱等多元能源應(yīng)用方案，開發(fā)電-氣混合動(dòng)力灶具，為商用廚房的綠色低碳化提供更多可能。

這些節(jié)能科技的開發(fā)與應(yīng)用，不僅讓“興福造”廚具在市場(chǎng)上具備了更強(qiáng)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和環(huán)保賣點(diǎn)，也切實(shí)推動(dòng)了整個(gè)餐飲行業(yè)向綠色、可持續(xù)方向發(fā)展。

三、新年“幸福”目標(biāo)：全球視野下的高質(zhì)量發(fā)展

站在新的起點(diǎn)，興福鎮(zhèn)為自己設(shè)定了新年的“幸福”目標(biāo)，這目標(biāo)遠(yuǎn)不止于經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)的增長(zhǎng)，更關(guān)乎產(chǎn)業(yè)生態(tài)的優(yōu)化、創(chuàng)新活力的迸發(fā)和品牌價(jià)值的升華。

• 幸福目標(biāo)一：創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，攀登價(jià)值鏈高端。繼續(xù)加大研發(fā)投入，特別是在節(jié)能環(huán)保、智能物聯(lián)、工業(yè)設(shè)計(jì)等領(lǐng)域建立核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)。支持企業(yè)與高校、科研院所共建研發(fā)中心，攻克關(guān)鍵共性技術(shù)難題，推動(dòng)產(chǎn)品從“制造”向“智造”躍升，牢牢占據(jù)全球產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈的中高端位置。
• 幸福目標(biāo)二：品牌塑造，講好中國(guó)廚具故事。從“賣產(chǎn)品”向“賣品牌”、“賣標(biāo)準(zhǔn)”、“賣解決方案”轉(zhuǎn)型。鼓勵(lì)企業(yè)打造具有國(guó)際影響力的自主品牌，積極參與甚至主導(dǎo)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。通過(guò)國(guó)際展會(huì)、跨境電商、海外設(shè)廠等多種方式，深度開拓國(guó)際市場(chǎng)，讓“興福智造”成為高品質(zhì)、可信賴的代名詞。
• 幸福目標(biāo)三：集群升級(jí)，構(gòu)建健康產(chǎn)業(yè)生態(tài)。進(jìn)一步優(yōu)化本地產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作，強(qiáng)化專業(yè)化分工，培育更多“專精特新”企業(yè)。建設(shè)更高水平的產(chǎn)業(yè)園區(qū)和公共服務(wù)平臺(tái)，在物流、檢測(cè)、認(rèn)證、會(huì)展、培訓(xùn)等方面提供強(qiáng)力支撐，打造更具韌性和創(chuàng)新活力的商用廚具產(chǎn)業(yè)集群。
• 幸福目標(biāo)四：綠色先行，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。將節(jié)能環(huán)保理念貫穿于產(chǎn)品全生命周期。推廣綠色工廠、綠色供應(yīng)鏈管理，生產(chǎn)過(guò)程的節(jié)能減排與產(chǎn)品的節(jié)能效果并重。讓興福鎮(zhèn)不僅是中國(guó)商用廚具的制造中心，也成為廚房節(jié)能減排技術(shù)方案的創(chuàng)新策源地和輸出地，為全球節(jié)能減排貢獻(xiàn)“中國(guó)智慧”。

爐火熊熊，照見的是興福人實(shí)干興業(yè)的過(guò)往；科技之光，點(diǎn)亮的是這座小鎮(zhèn)通向未來(lái)的道路。從渤海之濱到全球角落，興福鎮(zhèn)的商用廚具正承載著人們對(duì)美味生活的追求，也踐行著對(duì)綠色未來(lái)的承諾。傾聽興福鎮(zhèn)的新年“幸福”目標(biāo)，我們聽到的不僅是一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)的發(fā)展雄心，更是一個(gè)活力中國(guó)不斷通過(guò)科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、積極參與全球競(jìng)爭(zhēng)的鏗鏘足音。這里的故事，還在熱氣騰騰地繼續(xù)書寫。